» » Пирог киевский с вишнями

Пирог киевский с вишнями

Пирог киевский с вишнямиПирог с вишнями "по-киевски" - нежнейшее соединение вишни со сливками. Он получается очень пышным и вкусным. Главный секрет успешного киевского пирога - густая сметана, лучше домашняя со сливочным привкусом.

Если же под рукой нет именно такой сметаны, подойдет и магазинная, для заливки можно взять сливки жирностью в 20 %. Вишню берут свежую, мороженную или из варенья - дав заранее стечь соку.

Итак, для приготовления киевского пирога с вишнями понадобится:

  • 1. Мука - 400 г;
  • 2. Сахар - 200 г + немного для посыпки;
  • 3. Сметана - 200 г + сливки 150 г.
  • 4. Сода - 1 ч. л.
  • 5. Вишня - 0,5 кг, можно больше.
  • 6. Масло для смазывания сковороды для выпечки.

Приготовление

Сметану нужно растереть с сахаром. Соду добавляют, перемешав с мукой. Замешивают тесто. Дальше его нужно разделить на 2 неравномерные части: больше и меньше.

Большую часть теста нужно раскатать по форме и выложить в нее. Перед этим форму подготавливают, смазывая сливочным маслом, присыпая мукой. Края нужно подвернуть внутрь, как для ватрушки и выложить стекшую вишню. Важно, чтоб она была без лишней жидкости и косточек, чтоб пирог лучше пропекся. Распределить начинку нужно равномерно, чтобы не было пустых мест. Если вишня мороженная, стоит посыпать ее сахаром.

Из второй части теста нужно сделать жгуты и выложить их на начинку в виде сетки. В духовом шкафу пирог пекут до полной готовности. Его достают в середине приготовления и в места между жгутами выкладывают сливки, сверху посыпают сахаром, возвращают в духовку.
Добавил admin  5-04-2016, 18:14   Просмотров: 241   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
          Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: