» » Блюдо «Patatas bravas» – запеченый картофель с острым соусом

Блюдо «Patatas bravas» – запеченый картофель с острым соусом

 Блюдо «Patatas bravas» – запеченый картофель с острым соусомСреди множества блюд испанской кухни особенно распространена такая закуска, как «Patatas bravas» – запеченый картофель, который подается с острым соусом.

Именно такую «огненную картошку» можно отведать в пивном баре Севильи или Валенсии, подают закуску в различных кафе, ресторанчиках, готовят в домашних условиях как гарнир или отдельное блюдо. Уникальность этого рецепта заключается в его остром соусе, составе ингредиентов, смеси пряностей и ароматных специй.

Берут 500 гр сырого картофеля, 18 гр масла (выбирается оливковое), специи (по вкусу). Отдельно подготавливаются продукты для соуса. Понадобится 125 гр лука, 500 гр спелых томатов, 50 гр кисло-сладкой томатной пасты, 4 зубка очищенного чеснока, 14 гр молотой паприки, 12 гр сахара, 4 гр молотого красного перца, 34 гр масла (берется оливковое), соус табаско используют по вкусу (достаточно несколько капель).

Кулинарная технология:

1. Начинают готовить соус. Для этого очищенный лук мелко шинкуют, томаты промывают, нарезают мелкими кусочками, зубки чеснока перетирают.

2. Разогревают масло во вместительной сковороде, обжаривают 5 минут весь лук, только потом добавляют тертый чеснок, жарят дополнительно 1 минуту, затем закладывается томатная паста, помешивая, готовят еще 1 минуту. Когда эти ингредиенты достаточно прожарились, добавляются остальные продукты – паприка молотая, кусочки помидоров, красный перец с сахаром. Готовят примерно 35 минут, пока соус не станет густым.

3. Очищенный картофель подготавливают для запекания, для этого клубни нарезаются ломтиками.

4. Духовку разогревают, чтобы температурный режим поддерживался в 220 градусов.

5. Берется для запекания жаропрочная емкость, добавляется 18 гр масла, специи (по вкусу), картофельные ломтики, которые обязательно перемешиваются.

6. Запекают 55 минут. Подают готовый картофель «Patatas bravas» с остывшим томатным соусом.
Добавил admin  21-04-2016, 15:13   Просмотров: 657   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
          Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: