» » Колумбийское санкочо с курицей

Колумбийское санкочо с курицей

Колумбийское санкочо с курицейКуриное санкочо – рагу из овощей и зелёных бананов с курицей и, пожалуй, самое известное блюдо колумбийской национальной кухни, хотя оно также распространено и в Панаме.

Традиционно санкочо готовится из кур, выращенных в сельской местности, а не на промышленных птицефабриках, что определяет вкус и аромат. Распространение этого блюда охватывает всю страну, однако в каждом регионе есть своя специфика рецепта, и знатоки колумбийской кухни утверждают, что лучше всего его готовят в колумбийских Андах, а именно в департаменте Валье-дель-Каука – зоне, где больше всего сельских жителей, оживляющих любой семейный праздник ароматным рагу с тушёным цыплёнком.

Ингредиенты:

• 1 курица,
• 3 зелёных банана,
• 700-800 юкки,
• 500 г картофеля,
• 3 початка сладкой кукурузы,
• кориандр, кинза,
• зелёный лук,
• 2 томата мелко нарезанных,
• петрушка,
• бульонные кубики, приправы, соль по вкусу.

Как приготовить:

Первое, что необходимо сделать, – отварить куриную тушку в воде с зелёным луком и солью, поскольку мясо домашних кур зачастую бывает жёстче, чем у бройлерных. Для этого можно использовать скороварку, и, когда мясо станет мягким и нежным, переложить цыплёнка в обычную кастрюлю, добавив к нему немного готового бульона, зелёные бананы и ещё зелёного лука и поставив тушить на 20 минут.

По истечении этого времени добавляются юкка, картофель и кукуруза, а также куриный бульонный кубик, если есть желании использовать этот ингредиент, и блюдо готовится в течение ещё 20 минут. По завершении его дополняют специи, петрушка, кориандр и кинза.

Отдельно от курицы готовится простой соус из мелко порубленных зелёного лука и томатов, который будет сопровождать рагу при подаче к столу, – ингредиенты тушатся вместе несколько минут на среднем огне.

И вуаля, санкочо готово радовать настоящими колумбийскими ароматами. В Колумбии традиционно блюдо подаётся с отварным белым рисом, а также может быть дополнено горячими тушёными перцами, авокадо и банановыми чипсами.
Добавил admin  21-04-2016, 15:02   Просмотров: 580   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
          Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: