» » Лазанья с грибным соусом

Лазанья с грибным соусом

Лазанья с грибным соусомЛазанья родилась в Италии XIV века. Она занимает свое равноправное место рядом с пиццей и пастой в меню горячих итальянцев. Лазанья — это блюдо из теста, начинки с соусом и сыром, запеченное слоями, а свое имя блюдо перебрало от посуды, в которой запекалось.

Лазанья с грибным соусом актуальна круглый год, так как грибы подойдут любые: и белые сушенные, и шампиньоны, и лисички, все зависит от ваших предпочтений. Подавать лучше порционно в горячем виде на теплой тарелке, сверху полить грибным соусом. Украсить можно веточкой розмарина, помидорами черри или мятой.

Ингредиенты:

для теста:
2 ст. муки;
6 яиц;
щепотка соли.
для начинки:
400 г нежирной свинины;
400 г говядины;
1 луковица;
375 мл воды;
50 г томатного пюре;
300 пармезана;
молотая смесь перцев;
1 ч. л. соли.
для соуса:
500 г шампиньонов или других грибов;
80 мл подсолнечного масла;
50 г муки;
375 мл молока;
500 мл грибного бульона;
1/3 ч. л. соли.

Пошаговое приготовление:

Мясо перебейте в блендере. На подсолнечном масле обжарьте нарубленный кубиками лук, когда он станет прозрачным добавьте фарш, посолите, поперчите и тушите под крышкой 10 минут. В воде разведите томатную пасту и добавьте к фаршу, готовьте еще 15 минут.

Вымесите хорошо тугое тесто из муки, яиц и соли. Оставьте его на 30 минут. После чего, раскатайте тоненько, как бумага и разрежьте на прямоугольники. Отварите тесто до полуготовности в воде и осушите бумажными полотенцами.

Мелко нарежьте грибы и обжарьте на растительном масле и отставьте пока в сторону.

Поджарьте муку на масле и по немного вводите подогртое молоко и грибной бульон, на маленьком огоне варите 12 минут, потом добавьте грибы и еще готовьте 4 минуты.

Дно формы смажьте маслом и положите шар грибного соуса, мясную начинку, тертый пармезан, шар теста и так 5 слоев. Запекать при 180 градусах 30 минут.
Добавил admin  21-04-2016, 12:51   Просмотров: 174   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
          Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: