» » Печёночный паштет в фисташках

Печёночный паштет в фисташках

Печёночный паштет в фисташкахХочу предложить вам блюдо, которое по вкусу напоминает паштет из фуа-гра. Сначала кажется, что этот рецепт тяжёлый, но ведь в настоящее время много современной бытовой техники, которая поможет нам в этом. Вообще паштет принято подавать в разрезанном виде, но я хочу предложить новую форму подачи, в форме шариков. Паштетная смесь – это липкая консистенция и поэтому её нужно как – то запанировать. В качестве панировки хочу предложить фисташки. На мой взгляд, блюдо получается необычным, но это как говорится «на любителя».

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

- 500 гр. Куриной печени
- 200 гр. Свиного сала
- 2 ломтика белого батона (мякоть)
- 4шт. яйца
- 100 мл. сливок
- 3/4 стакана бульона
- соль по вкусу
- 1/2 стакана фисташек (очищенных);
- 50 мл. коньяка

Способ приготовления:
На приготовление этого блюда уйдёт примерно 1 ч. 30 мин.

Для начала нужно очистить орехи и измельчить. Берём мякиш батона и добавляем в бульон, после чего ставим на медленный огонь и варим до загущения. Бульон можно брать любой, какой есть, но я всегда беру куриный.

Сырую печень измельчить в мясорубке и протереть через сито. Сало тоже измельчить в мясорубке. После чего соединяем ингредиенты: печень, сало, уваренный мякиш, яйца, сливки и коньяк и всё хорошо перемешать. За меня всю эту работу делает кухонный комбайн.

Полученную смесь перекладываем в форму, накрываем фольгой и ставим в духовку. Оставляем томиться около 1 ч. При t= 120С.
После чего остудить, разрезать на небольшие порции, придать форму шариков и хорошо запанировать в фисташках.
Аккуратно выкладываем на блюдо, на дне которого лежат листья салата.

Советую попробовать это всеми известное блюдо, но только в необычном виде и необычной панировке.

Приятного вам аппетита!
Добавил admin  28-03-2016, 23:00   Просмотров: 289   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
          Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: