Борщ

БорщСугубо украинское блюдо — борщ — известно на довольно большом географическом пространстве. Но даже там, где о нём не знали раньше, при первом знакомстве с его вкусовыми качествами борщ вызывает общий восторг. Рецептов этого первого блюда много. Вот один из них.

На 5 литровую кастрюлю нужно взять.

  • Мясо — свинина, лучше рёбрышки 700-800 г.
  • Картофель — 500 г.
  • Капуста — 400 г.
  • Морковь — 200 г.
  • Свекла — 200 г.
  • Лук — 200 г.
  • Сало свежее — 100 г.
  • Сало солёное — 50 г.
  • Масло растительное.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Рассол из маринованных помидор — 100 мг.
  • Лавровый лист — 2-3 листика.
  • Соль.
  • Перец.
  • Петрушка, укроп.


Начинаем готовить.

Мясо промыть, разрезать на крупные куски и поставить вариться на 1,5 часа. Параллельно готовим заправку. На средней тёрке натереть свеклу, морковь, мелко нарезаем лук и свежее сало.

В кружку выкладываем томатную пасту, заливаем рассолом, размешиваем. Растапливаем на сковородке сало, добавляем растительное масло и обжариваем одновременно лук, свеклу и морковь. Добавляем в сковороду томат и тушим 10-15 минут. Заправка готова.

Кубиками нарезаем картофель, мелко шинкуем капусту. В готовый бульон опускаем картофель, соль, перец, лавровый лист. Картофель варим до готовности и добавляем заправку. Доводим содержимое кастрюли до кипения и закладываем капусту. Варим ещё 4-8 минут в зависимости от твёрдости капусты.

В ступке растираем измельчённое солёное сало и чеснок. Добавляем вместе с зеленью в готовое блюдо. Даёте настояться и получаете удовольствие.
Добавил admin  4-04-2016, 19:22   Просмотров: 355   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
          Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: