» » Крем-брюле

Крем-брюле

Крем-брюлеВосхитительный крем с тонкой карамельной корочкой и невероятным ароматом ванили.

Из ингредиентов нам пригодятся 0,5 л 33–35% сливок, 5 куриных желтков, 70 граммов сахара и один стручок ванили, однако за неимением такового сойдут 2 чайные ложки ванильного сахара. А для создания хрустящей карамели лучше всего подойдет коричневый сахар.

Если приобретен ванильный стручок, то прежде его разрезаем и вынимаем семена. Яичные желтки растираем с сахаром, после добавляем семена ванили, тщательно перемешивая получившуюся массу.

До кипения доводим сливки, даем им остыть в течение 10–15 минут, затем тонкой струйкой вливаем в желтковую массу, при этом периодически перемешивая.

Получившийся продукт сначала разливаем по небольшим порционным формам и ставим их в одну большую, которую затем заполняем горячей водой таким образом, чтобы она доходила до середины меньших формочек.

Духовку следует разогреть до температуры 180 градусов и запекать форму около 45 минут до готовности. Когда консистенция десерта будет напоминать желе, его следует полностью остудить.

Для придания хрустящей корочки посыпаем десерт коричневым сахаром из расчета 2 чайные ложки на одну формочку. До карамелизации сахар можно нагреть специальным пистолетом для фламбирования или поставить блюдо под гриль в духовке и продержать до появления корочки золотистого цвета.

Готовое блюдо полностью остужаем и подаем на стол. Приятного аппетита!
Добавил admin  4-04-2016, 19:53   Просмотров: 606   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Код:
          Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: